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芝士爆浆鸡排做法有哪些

时间:10-13 来源:常识知识 访问次数:112

芝士爆浆鸡排是一种很受大家欢迎的美食,因为色香味俱全并且含有丰富的营养价值因此很受大家喜爱。很多朋友都想自己制作一下芝士爆浆鸡排。下面我就为大家介绍一些制作芝士爆浆鸡排的方法,一起来看看学习一下吧!

做法一

1、鸡排从侧面横刀切开,不需要完全切断,保证一边是相连的。

2、用松肉锤敲打鸡排的正反面,把鸡排的肉质敲松。

3、敲好的鸡排,加入料酒,生抽,五香粉,盐,生粉,揉捏均匀,腌制20分钟左右。

4、腌好之后的鸡排,平铺开,将一片芝士对半折起,放入鸡排的一边,然后鸡排的另一半合起来。保证芝士不要漏出来。(以免油炸的时候渗漏出来)。

5、之后将鸡排放入搅拌均匀的蛋液中,让其均匀的粘裹一层蛋液。

6、再放入面包糠中粘裹均匀。

7、平底锅中放入适量的食用油,烧至7成热的时候,将鸡排放进去油炸,炸制2面金黄即可。

8、捞出的鸡排,放入吸油的纸巾上,吸去多余的油脂,即可切块开吃。

做法二

1.将鸡胸去掉筋膜用刀在1/2厚度处竖着片开成相连的一大片,有破的地方也没关系,包芝士片的时候只要将颇的地方对接上裹上面包糠就封住了

2.将片开的鸡胸肉用肉锤或者刀背脊敲打成薄一些的肉片

3.将鸡胸肉片放入容器中抹上盐和黑胡椒粉轻轻揉一揉腌制几分钟,不用太咸,芝士片有咸味,炸鸡粉也有咸味

4.将腌好的鸡胸取出铺平,将芝士片放到鸡胸肉片的一边

5.将鸡胸的另一边折过来盖上四周压紧

6.放入面粉中沾一层干面粉,再放入蛋黄液中裹上蛋液

7.将炸鸡粉和面包粉混合,将沾满蛋液的鸡排裹上面包糠,用手轻轻的压一压,让面包糠沾得更牢固些(可以用刷子将在沾满面包糠的表面刷薄薄的一层水,然后再裹一层面包糠,这样酥皮会厚一些更好吃)

8.将做好的鸡排生坯放入6成热的油锅中,小火炸3—5分钟,表面完全金黄色时捞出来即可,也可以用平底锅煎熟

制作芝士爆浆鸡排,原料也是很重要的。可以选择新鲜的鸡排根据自己的口味进行腌制。以上就是为大家介绍的一些关于如何制作芝士爆浆鸡排的方法。说到这大家是不是仿佛都已经看见金灿灿的芝士爆浆鸡排出锅了呢?快点下手尝试制作一下吧!

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