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夏天鸽子的做法有哪些

时间:09-14 来源:常识知识 访问次数:65

鸽子,是一种飞禽,在古代,鸽子也是传递信物的一种方式,而在今天鸽子,大多说被人们所食用,其味道鲜美,营养丰富,深受人们的喜爱,鸽子的做法多种多样,在不同的季节做鸽子的方式也会有所不同。m那么,夏天鸽子的做法有哪些呢?希望吃鸽子的朋友们快来看看吧!

西洋参鸽子汤的做法

1. 把松蘑和花菇泡好洗净,松蘑上面有很多松针,要多洗两遍

2. 葱切段,姜切片,然后一点枸杞,几片西洋参,两三粒桂圆干,一两个无花果,适量的黄芪和党参

3. 鸽子切块,焯水,水里放些姜片去腥,其实鸽子不焯水也可以,鸽血也是很补的,我为了让汤没有那么油并且清亮所以焯了一下

4. 把焯好水的鸽子 和配料一起放入锅中,加水,大火煮沸,小火炖烂

鸽子煲汤的做法

1. 鸽子一只宰杀后,用镊子拔掉剩余的毛,去内脏,洗净后沥去水份。

2. 剁成块备用。

3. 冷水入锅,投入鸽子肉块,水以没过肉块为宜,盖好锅盖,开大火煮沸。

4. 将焯过水的鸽子肉捞起,在凉水中冲洗一遍。

5. 将鸽子肉放入汤煲中,倒入开水,以没过鸽子肉一寸为度。

6. 投入党参、淮山、黄芪、红枣、西洋参、姜片,葱段,倒入两汤匙老酒,加盖,开高温档煲三至四小时,如果没有电子汤煲,可用电压力锅,开煮粥煲汤档一小时即可。开锅后调入适量精盐和鸡精调味。

7. 电子汤煲高温档煲三小时后转中温档一小时。

8. 最后起锅前放入枸杞子和葱花,装入盅。

9. 炖完之后汤色呈琥珀色,这是枣和枸杞的颜色。秋燥,既要清润的汤也要补足气血。

小贴士

1.做炖汤,最好都将肉类食材飞一飞水去掉血沫,这样炖出来的汤色才清而不浊。不然炖盅的底下会有一层象棉絮一样的漂浮物,无论是观感还是口感都大打折扣。

2.枸杞不能多放,否则汤有可能会发甜,或者最后才下枸杞。

夏天天气过于炎热,所以人们不太喜欢吃过于油腻的食物,所以做清淡的时候应以清淡为主。而夏天鸽子的做法有哪些呢?其实鸽子的做法非常简单,上面也已经为大家简单的介绍几种方法,喜欢吃的朋友们赶快试着做一下吧!

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